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    关于我们
    _梁山长明酒曲有限公司
          山东梁山长明酒曲有限公司创建于2003年9月座路在山东省梁山县徐坊村西,是大曲科研、生产基地。占地面积50 亩,资产近1000万元,年生产手工大曲300万吨及各种酶制剂1000多吨职工120 多名,其中工程技术人员11名,包括大专以上文化程度人员及各类工程管理、酿酒、本厂设有化验室,能够制曲工程师等中级以上职称人员及时检测所有产品理化指标。技术力量雄厚,检测设备先进,能够承担一定的科研项目,为白酒生产企业服务。近年来,我厂先后与科研机构及大专院校进行合作,将传统的徐氏制曲工艺与现代科学技术相结合,在大曲微生物、工艺、质量检验等各方面进行了大量的科学研究。系统规范了大曲企业标准,使大曲生产走上了科学范管理的渠道。特别在微生物分离培养方面,进行了科技创新...
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          酒曲的文化距离我们现在已经有好几千年的历史了,如果我们要是真的追根溯源的话,就可以发现在古代的一些书籍当中就可以找到很多的关于酒曲的描写。其实早在商朝的时候我们就可以找到了一些关于描述制曲酿酒的书籍,书中说“若作酒醴li,尔惟曲兼 (niè)”,这也是我国在很早就有制曲酿酒技术的最好的见证,也在另一个方面证明了我国的酒曲文化源远流长。
          酒曲的添加为什么能够提高在酿酒的时候的效率,主要也是得益于酒曲的上面的微生物分泌的酶的作用。
    联系人:徐长明
    手机:13964999852
    网址:www.cmjiuqu.com
    地址:山东省济宁市梁山县寿张集徐坊村
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