山东梁山酒曲有限公司创建于2003年9月，是大曲科研、生产基地。占地面积50 亩，资产近1000万元，年生产手工大曲300万吨及各种酶制剂1000多吨职工120 多名，其中工程技术人员11名，包括大专以上文化程度人员及各类工程管理、酿酒、本厂设有化验室，能够制曲工程师等中级以上职称人员及时检测所有产品理化指标。技术力量雄厚，检测设备先进，能够承担一定的科研项目，为白酒生产企业服务。近年来，我厂先后与科研机构及大专院校进行合作，将传统的徐氏制曲工艺与现代科学技术相结合，在大曲微生物、工艺、质量检验等各方面进行了大量的科学研究。系统规范了大曲企业标准，使大曲生产走上了科学范管理的渠道。特别在微生物分离培养方面，进行了科技创新，分离出的微生物经扩大培养后制成各类麸曲，经多家酒厂长期使用，取得了良好的经济效益。