山东酒曲的具体分类有哪些？
作者：长明酒曲公司 | 发布时间：2017-12-22 13:58:29
山东酒曲的分类，大家也知道有很多的吧，但是大家对于具体的哪些分类有哪些知道多少呢，如果不了解也不用担心，因为今天小编会为大家介绍一下，当然这个是简单的介绍一下哦：
大曲酒：这个是主要用大曲作为糖化发酵剂，其实大曲的原料主要就是小麦、大麦，当然还有一定的豌豆，不过大曲也分有一些分类，比如中温曲、高温区和超高温区。
小曲酒：小曲主要是用稻米为原料制作而成的，不过它多半是半固态发酵，当然这个小曲酒多半是南方的白酒。
麸曲酒：以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。
混曲酒：主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
其它糖化剂法白酒：这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。
这，就是山东酒曲的一些分类了，希望大家能够记住这些哦，如果大家想要知道更加具体的，就在和我们一起来了解一下吧。
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