梁山大曲厂家分析制曲工艺
作者：长明酒曲公司 | 发布时间：2023-02-07 14:17:22
大家都知道，白酒是经过酒曲发酵加工而成的。酒曲是白酒酿造重要组成部分。你知道怎么制作酒曲吗？接下来梁山大曲厂家为大家简单介绍一下山东中高温酒曲的制曲工艺。
中高温酒曲加工制作要在伏天加工制作。所以，中高温酒曲加工制作的时间一般来说选在重阳节结束之后，因为天气气温高，湿度高，空气中的微生物的含量和种类繁多，能够充分满足中高温酒曲加工制作要求。
在制作高温酒曲时，梁山大曲厂家建议应该选择高质量小麦来制造。因为小麦具有较强的黏附性，其内部也有着丰富的含量，所以在制造酒曲时非常利于细菌的生产，是一种高质量材料。在制造酒曲的过程中不能添加任何辅助材料，以免影响酒曲的香味。
因为中高温酒曲对酒曲制作温度有非常严格的要求，所以中高温酒曲加工制作温度要保持在60度以上，使制作出来的酒曲可以称为中高温酒曲。中高温酒曲不但加工制作温度高，并且加工制作时间比较长，用量大。 ，用中高温酒曲制作的白酒味道甜醇厚，深受消费者喜爱。
总的来说，梁山大曲厂家归纳了中高温酒曲的制曲工艺。可以看到，如果想制作 高温酒曲，应该在60度以上的温度下加工制作酒曲，以维持酒曲的香味。
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