梁山大曲厂家简述如何提高酒的品质？

2、酒曲是酿酒的关键，不同酒曲具有不同口感。梁山大曲厂家传统式与新技术新工艺这二种酒曲的区别通常是取决于酒曲里面的菌种酶活力高低。所以选取酶活力比较强的酒曲是酿酒选曲的关键。运用酒曲发酵需要按照规范占比进行，为了更好的保障酒曲的酶活力，存放时做到防高温、防强光照、防潮湿、防老鼠（新技术新工艺酒曲主原料为小麦、秸秆等）。

放置发酵过程中，酒曲当中的其它成份也可以对酒的口感产生影响。新技术新工艺酒曲发酵酿制的酒的口感为众多大众口感，不单独针对于某些地区某些人群，所以各地都能够运用这样的酒曲酿制白酒。

3、梁山大曲厂发酵器具的干净又卫生，这一点比较严格。

4、蒸馏的注意事项。梁山大曲厂家蒸馏时，假如是直热式的加热设备，受热均匀，火力规范受热总面积大火不要太硬。如果使用锅炉式的采用蒸汽隔水加热是选择的了。关于冷却器，尽可能选取冷却塔相对高一点的，塔高的设备高沸点物质会回流到锅内。