论麸皮与梁山大曲厂家的关系

厂家在制作不同的酒曲中，是需要添加不同比例麸皮的，麸皮就是指农作物表面的外皮，我们厂家发现，添加量对于酒曲质量是有很重要影响的，我们经过研究发现，麸皮添加量在2%～8%时，酒曲的糖化力、发酵力较高，微生物生长状况较好，且曲香较淡，可以更好的保证酒曲的质量。

我国是农业大国，每年小麦的产量都是非常高的，小麦产生的麸皮一般都是没有什么用处的，很多大曲厂家并没有将其很好的利用起来，其实它里面含有的淀粉酶系、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等，对于提高酒曲厂家的制曲质量都是有很好帮助的。

综合以上所说，如果梁山大曲厂家可以更好的利用好麸皮的话，是可以更好的提高自己酒曲制作质量的，希望大家在制作酒曲的时候，可以看到麸皮有利的一面。

上一篇：踏曲可是梁山大曲厂家制曲的“秘密武器”
下一篇：夏季该怎样提高山东梁山大曲出酒率？那冬季呢？