如何根据酒花来判断酒精度？
作者：长明酒曲公司 | 发布时间：2018-02-02 15:08:36
当山东酒曲酿酒完成之后，如果它和水在特定的环境下进行晃动，它是会有酒花的出现哦，其实这个酒花在一定程度上就反映出来了酒精度，如果大家对这个比较感兴趣，小编可以简单的为大家介绍一下哦：
1、大清花：酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75%(v/v)，以70o时最明显。
2、小清花：酒花大如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50～60%(v/v)，以58%最为明显。
3、云花：酒花大如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久，约2分钟，酒度在40～50%之间，46%时较为明显。
4、二花：又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15%最明显。
5、油花：酒花大如小米的1/4，布满液面，纯系高级脂肪酸形成的油珠，酒度在5%(v/v)时最明显。
大家可以通过这几种酒花的质量，来判断出酒的酒精度，希望能够为大家带来一些帮助，当然也希望大家在酿酒的时候 ，能够正确使用山东酒曲，这样才可以保证酒的纯度哦。
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