山东大曲制造的过程？
作者：长明酒曲公司 | 发布时间：2022-03-25 15:03:20
山东大曲制造的全过程是非常简单的，并都没有想象中的那样麻烦复杂，可是对于技术的规定是比较高的，因此我们要多多联络，今天梁山大曲厂家就来给大家讲一讲它的制作过程：
1.我们要将小麦清洗干净，以后再用清水开展淘洗，去除里边的残渣，然后开展晾晒。
2.将晒干的小麦开展粉碎，或是是在老式的磨面机上过一遍，取面和麦仁两个一部分
3.将酵子事先用清水浸泡数几个小时以后在加入破碎以后的小麦搅拌均匀，用手捏成型为准，不能太干或是是太湿。
4.在曲摸底横纵铺上麻绳，然后匀称的铺上麻叶，六七层就可以。
5、向曲模内装填原材料，没装填一点儿都要用劲按压，使得历经搅拌的小麦原材料可以挤压密实度，大曲的薄厚以10cm以下为宜，不可装填过厚。
6、进行以上流程就可以封装了，在最上面匀称的铺上麻叶，同底部，以内部原材料不露出为规范，在捆绑麻绳全过程中要尽可能拉紧实。
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