山东梁山大曲过期了怎么办？
作者：长明酒曲公司 | 发布时间：2022-08-12 10:48:49
山东梁山大曲过期了怎么办？
大曲具备残糖发酵的作用，能将谷物里边的淀粉含量残糖发醇，转换成乙醇和微量香气，制曲说到底就是扩大培养微生物种类及主题活动相对应代谢物的一个过程，可是很多人都很好奇心山东梁山大曲过期了还能用吗？
大曲过期了是不可以用的。大曲本身就是用粮食做出来的。假如腐烂变质，然后再进行其他主要用途制作东西会完全造成所做的东西质变。
山东梁山大曲要用麦子、米粉、辣廖草等原材料制作而成，这种原材料也会过期，时间长了会长虫，不可以在用了，那样大曲是用这些原材料做出来的当然也会有过期的情况下，因此大曲是有保质期，储存得好的大曲一般能放2年左右是没问题的。
如果是没有开封的大曲，储存1-2年左右是没有问题的；如果是已经打开的大曲，建议尽快使用完，因为大曲一旦和空气接触，性能就会下降，不适合长时间的储存。
山东梁山大曲在存放的情况下，务必和外界隔绝空气。正常情况下以块曲方式储放，用时再破碎。
山东梁山大曲也是有保质期，我们不管是自己做还是买都要注意，购买到过期的大曲会严重影响口感，还加大投曲量增加成本了。
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