想要酿酒不苦？梁山大曲厂家教你方法
作者：长明酒曲公司 | 发布时间：2018-03-09 16:59:33
人们喝酒时，主要享受的就是白酒中含有的甜味、辣味，但是如果在酒中尝出了苦味，那是很影响口感的，所以很多酿酒厂家以及梁山大曲厂家，在进行酿酒、制曲的时候，就会注意一些因素，减少苦味的出现，那么怎样才能保证酿酒不苦呢？接下来我们梁山大曲厂家，就来跟大家分享一下方法。
1、选择优质的原材料进行白酒的酿制工作，是减少苦味的一个重要方法。在选择酿酒原材料时，不能选择霉烂、变质、脂含量高的材料，在原材料的清蒸阶段，一定要保证火力大，时间充足，从而排出原材料中得异味。
2、在酿制白酒的过程中，各个原材料之前的配制比例一定要保证严格。在搭配原材料时，对于填充料、打量水及用曲的数量及新、旧曲配比要合理，为确保糖化发酵正常顺利进行，老曲和新曲的搭配要保证合理。
3、严格按照规范流程进行酿酒，酿酒的过程中，要保证温度以及环境的卫生。对于原材料的粉碎粒度，不能过粗也不能过细，要严格的把控好入池的温度，同时也要搞好车间环境卫生工作，减少杂菌感染，适温发酵，对于减少苦味的出现也有一定的帮助。
以上就是我们梁山大曲厂家跟大家分享的关于酿酒时减少苦味的方法介绍，希望可以对大家有所帮助，大家在进行酿酒的过程中，就可以参考一下，从而减少苦味的出现。
2、在酿制白酒的过程中，各个原材料之前的配制比例一定要保证严格。在搭配原材料时，对于填充料、打量水及用曲的数量及新、旧曲配比要合理，为确保糖化发酵正常顺利进行，老曲和新曲的搭配要保证合理。
3、严格按照规范流程进行酿酒，酿酒的过程中，要保证温度以及环境的卫生。对于原材料的粉碎粒度，不能过粗也不能过细，要严格的把控好入池的温度，同时也要搞好车间环境卫生工作，减少杂菌感染，适温发酵，对于减少苦味的出现也有一定的帮助。
以上就是我们梁山大曲厂家跟大家分享的关于酿酒时减少苦味的方法介绍，希望可以对大家有所帮助，大家在进行酿酒的过程中，就可以参考一下，从而减少苦味的出现。
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