梁山大曲的制作过程有哪些？
作者：长明酒曲公司 | 发布时间：2017-12-16 16:52:18
梁山大曲厂家告诉大家，大曲的制作过程其实是很简单的哦，并没有太复杂，但是这个对于技术的要求是比较高的，因此这个就需要多加练习了，废话不多说，一起来了解一下吧：
1、我们需要将小麦给清洗干净，然后在用清水进行淘洗干净，去掉里面的杂质，然后在进行摊晒晾干。
2、梁山大曲厂家告诉大家，将晾干之后的小麦通过粉碎机过一遍，以小麦碎到半个为准，或者在老式磨面机上过一遍，取面和麦仁两部分。
3、将酵子事先用清水浸泡数小时之后，加入破碎之后的小麦搅拌均匀，以能用手用力捏成型为准，不可过干或过湿。
4、在曲模底部纵横铺上麻绳，然后均匀的铺上麻叶，以6到7层为宜，选取较大的叶子垫底。
5、向曲模内装填原料，没装填一点都要用力按压，使得经过搅拌的小麦原料能够挤压密实，大曲的厚度以10cm以下为宜，不可装填过厚。
6、完成以上步骤就可以封装了，在最上面均匀的铺上麻叶，同底部，以内部原料不露出为标准，在捆绑麻绳过程中要尽量拉紧实。
梁山大曲厂家告诉大家的这些，便是大曲的制作方法了，希望这些能够为大家起到一定的帮助作用哦，这样才可以尽可能的避免一些问题的出现哦。
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