使用山东酒曲的时候需要注意的问题？
作者：长明酒曲公司 | 发布时间：2019-03-19 11:27:10
使用山东酒曲的时候需要注意这么几点：
1.不管是用大米还是糯米，都一定要彻底蒸熟，糯米蒸制的时间要适量加长。
2.当酒曲和蒸熟的米饭拌匀放到容器里面之后，一定要预留一点空间，否则当渗出米酒的时候很容易漏撒。
3.温度高的时候，发酵的时间适当缩短，但是在冬天的时候最好放在暖气附近发酵。
4.如果觉得发酵出来的甜度已经是自己想要的甜度，就把发好的米酒放到冰箱里面，让它停止发酵，不然会慢慢变得越来越酸。
5.用酒曲做米酒的时候一定要用凉白开，不能用纯净水，因为纯净水没有活性，发不起来。
以上就是使用山东酒曲需要注意的问题！
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