梁山大曲厂家之家庭酿酒方法

梁山大曲厂家之家庭酿酒方法
家庭酿酒最重要是要特别注意卫生管理,手要洗干净,酿酒的容器也要洗干净(最好是都用开水烫过),千万不能沾油和盐.
以便酒味正宗,提议用饮用水酿酒.城市里面弄不到泉水，但是能够用大桶饮用水替代.
酿酒的基本步骤:泡米-蒸饭-摊凉-打散-拌酒曲-做酒窝-密封发酵-(冬季保温)-蒸馏方式/步骤
将糯米用饮用水侵泡5-6小时；蒸饭:将泡好的米用清水淘洗2遍,上蒸锅隔水蒸.米饭必须要蒸熟,蒸透.以15斤糯米为例,上大气以后要再次蒸40-50分钟.大概一个小时四十分左右米饭蒸熟了。摊凉:将米饭盛出来分离放到脸盆中冷却，打散:待米饭冷却到40度左右时要饮用水将米饭打散,打散饭团的规范是米成一粒一粒的不成团就行了.打散米饭的加水流量大概是1斤糯米加7两水左右.如果是大米,一斤大米加一斤左右的水.主要要依据米饭的软硬程度来确认,饭硬多加点,放稀就少加一点.加酒曲:酒曲因为配方和生产厂家不一样,使用量有所区别.我就是自己做的中草药酒曲,通常是一粒做3斤糯米,充分考虑今天天气严寒,酒酿发酵艰难,因而用一粒酒曲做2.5斤糯米.每盆大概5斤糯米饭,用三粒酒曲足够了。保温:酒酿能否发酵温度是重要,因为酒酿的最好发酵温度是30-35度,因而室内温度小于25度就要采用保温对策.保温对策有许多种,只要是能提升环境温度的都可以.
糖化成功:依照所述方式,通常是经过48小时以后酒酿便糖化结束,糖化后的酒酿小酒窝里全是酒水,酒酿能够在盆子中转动便是好酒酿。
以上就是说梁山大曲厂家给我们详细介绍的有关家庭酿酒方法的详细介绍，大家不妨在家实际操作一下哦，更多信息能够关注公司官网进行了解！