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梁山长明酒曲有限公司
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山东多微麸曲
作者:长明酒曲公司 | 发布时间:2017-11-14 16:16:51

多微麸曲白酒是以高粱、薯干、玉米及高粱糠等含淀粉的物质为原料,当然,这种山东酒曲是采用纯种麸曲酒母代替大曲(砖曲)作糖化发酵剂所生产的蒸馏酒。

为了既达到大曲酒的质量,又保持麸曲酿酒、液态酒工艺的先进特点,近年来,在酿酒战线上兴起了应用多种微生物麸曲酿酒法。这种方法,不仅已经应用到固态法优质白酒的生产上,在液态法白酒的生产上也初见成效。

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