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梁山长明酒曲有限公司
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做白酒需要使用到哪些酒曲?
作者:长明酒曲公司 | 发布时间:2018-07-05 14:59:20

在我们日常生活中,喝酒是非常常见的,那么我们扎起制作白酒的过程中梁山大曲厂家应该使用的酒曲是什么呢?今天就让我们来彻底了解一下吧!
做白酒需要使用到哪些酒曲?
大曲:大曲是白酒出产的传统用曲,既是糖化剂,又是发酵剂,也是多种微生物的混合酶制剂。大曲白酒具有传统的曲香味,不同的制曲技术,在必定程度上影响大曲酒的质量。

小曲:小曲也是中国的传统曲种之一,具有糖化和发酵两种作用。可运用于酿制黄酒、甜酒和白酒。都是全国优异小曲洒。小曲酒是运用小曲糖化发酵大米而制做的蒸馏酒,在中国南边各省较为遍及。

麸曲:麸曲是采用纯种霉菌菌种,以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成的,它主要起糖化作用。酿酒时,需要与酵母菌(纯培养酒母)混合进行酒精发酵。

梁山大曲厂家告诉大家的酿酒需要添加的酒曲种类,大家了解到了吗?

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