影响酒曲发酵的原因？
作者：长明酒曲公司 | 发布时间：2023-01-15 15:27:20
1、生料酒曲质量会影响到发酵的效果，故梁山大曲厂家应严格把关生料酒产生的影响。调配时所采用的生料酒曲的品质的好与坏的影响，因为对原料是否能得到撤底发酵有非常重要的影响。
2、水质，水是酿酒的重要原料，对发酵质量有重要与的的影响。
3、梁山大曲厂家在发酵时所采用的温度与的时间对生产效果有非常重要的影响，发酵时间长才能保障原料可以撤底发酵。发酵时间短就很有可能不撤底发酵。发酵时间长短又和温度有一定的关系。
4、梁山大曲厂家搅拌情况，因为让沉积在发酵器皿底端的原料都能得到撤底的发酵，发酵不撤底，特别是发酵器皿底端的原料并没撤底发酵，不仅会影响到出酒率，而且蒸馏时可能会出现焦锅、煳锅和淤锅，而出现报废的情况。
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