酒曲发酵需要避光吗？
作者：长明酒曲公司 | 发布时间：2023-01-09 14:17:34
山东梁山大曲告诉大家，酒曲发酵要避光的。酒曲怕摇晃、怕开封、怕阳光，夏天的时候南方阳光强，如果将酒曲放置到阳光能够直接照射的地方，酒的温度会增高到菌体没办法生长的温度，所以阳光直射会影响到酒的发酵。
山东梁山大曲告诉大家，正确的方法是将酒密封好，放置到阴凉避光的干燥地方，观察酒发酵的过程用耳朵听声音或者是用鼻子闻味道就能知道，山东梁山大曲建议不要经常打开盖子去看，这样会影响酒曲的发酵。
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