酿葡萄酒需要添加山东酒曲吗？
作者：长明酒曲公司 | 发布时间：2018-01-17 14:10:20
葡萄酒，可以说是女性朋友们经常饮用的一种酒类了，不过也有人曾经问过小编，那就是做葡萄酒的时候，需要向里面添加山东酒曲吗，其实答案是否定的，酒曲是在使用糯米，大麦以及小米等粮食作物进行酿酒时才会使用的，像葡萄酒则不需要。
其实，如果是自酿葡萄酒的时候应该加入干酵母粉。在加入酵母粉的时候，应该活化酵母。方法是将10克白砂糖完全溶解在50毫升纯净水中，再加入5克酵母搅拌溶解，静置20分钟后即可倒入发酵罐中搅拌均匀即可。当然小编也建议大家，对于两者的比例为干酵母的添加量一般为1公斤葡萄添加1克干酵母。
家庭酿制的红葡萄酒，里面放糖是因为使用的不是酿酒葡萄，大部分家庭都使用鲜食葡萄来酿酒，糖度达不到，所以里面加白砂糖，糖不会使酒变质，但会影响酒的口味。至于里面加放酒曲发酵，建议不要这样做，除非你使用的是葡萄酒专业酿酒酵母。
大家一定要记住，在酿葡萄酒的时候，一定不要添加山东酒曲哦，不然会让葡萄酒失去原来的风味，而且口感也会发生很大的变化。
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