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山东酒曲是酶制剂不可取代的
作者:长明酒曲公司 | 发布时间:2018-01-08 10:42:26
有的人在酿酒的时候,不会使用山东酒曲,而是使用糖化酶以及干酵母酿酒,其实这种酒只能称之为粮食酒,并不可以说是纯粮酒,而且小编在这里也要告诉大家,糖化酶等酶制剂是不可以取代酒曲的。
山东酒曲是酶制剂不可取代的
大家要知道,山东酒曲的本质之一就是酶制剂,但是酶制剂并不是全部的酒曲,因此在酿酒的时候,不管是从口感,还是从香味等方面,都是远远达不到酒曲的一些标准的,而且因为酶制剂的反应很快,由此就会导致在酿酒的时候,会有一些苦味,由此会不好喝。

当然除此之外,酶制剂在发生反应的时候,会缺少山东酒曲中的微生物,而这些微生物正是在酿酒中不可缺少的存在,一旦没有了这些,就像之前说过的酒的口感以及香味等都是会不足的,这样酒的品质也就会发生下降了,因此小编告诉大家酶制剂是不可以取代酒曲的。

对于小编告诉大家的这一点,大家一定要记住了,山东酒曲是酿酒时不可取代的,这一点希望大家一定要记住了,这样才可以保证酒的品质以及各个方面。

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