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我国原始的酒曲叫什么?
作者:长明酒曲公司 | 发布时间:2018-05-09 09:11:55
酒曲在我国已经有了几千年的历史了,我们目前的山东梁山大曲,也是一步步随着时间的推移而不断演化过来的,但是在早期时候,大曲的名字并不是酒曲,也不能将其称之为曲,只能说是发酵剂,它的作用也没有现代意义上的酒曲那么深刻,接下来我们就来说一下我国原始的山东梁山大曲的名字叫什么。

山东梁山大曲

山东梁山大曲

在原始社会早期,据考古学家发现,我们就已经有了酒曲的存在,当时酒曲的主要作用就是糖化发酵剂,当时酒曲的名字叫蘖,也可以说是曲蘖混合物,在原始社会时,人们的社会劳动比较简单,在保存谷物的时候,因保存方法不当,受潮后会发霉或发芽,发霉或发芽的谷物就可以用来酿制白酒。因此,这些发霉的谷物原料就成为酒曲的制造原料。

在原始社会到商超时期,曲和蘖之间是没有明显区别的,因为发霉的谷物和发芽的谷物没有什么区别,但是到了商朝之后,因为发芽的谷物和发霉的谷物外观不同,作用也不同,人们很容易分别按照不同的方法加以制造,所以人们分别发现了两种制造酒曲的方法,一种是发霉谷物一种是发芽谷物,前者被称为曲,后者被称为蘖。

以上就是关于我国原始山东梁山大曲名称的一些介绍,希望可以对大家有所帮助。


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