什么是酒曲_梁山酒曲有限公司

酒大家都知道，喝酒的朋友相信也有不少，但是提到酒曲，可能大家并不是很熟悉，酒曲是酒的灵魂，没有好的酒曲是不可能酿造出好酒的，下面梁山大曲厂家就给大家说说什么是酒曲！
酒曲也分为众多种类，可以按曲中的原料、添加物以及形体来划分，现代可分为麦曲、红曲、小曲、大曲、麸曲，白酒酒曲多是小曲。那么应该如何分辨白酒酒曲的好坏呢？
好的酒曲在制作原料上就非常讲究，制作好的酒曲一定要选择颗粒饱满、质量上乘的粮食作为原材料，例如制作大曲的原料为豌豆，小麦和大麦，按照一定的配比进行酒曲的制作，原材料好制作出来的酒曲质量也会有一定提高。
酒曲不仅给白酒带来了“风味”，而且还带来了多种“香型”。所以说，酒曲在酿酒中起着关键作用。改革开放前，酿酒技师和作坊老板们都很淳朴，就直接用酒曲的等级来划分并命名白酒，因此特曲、头曲、二曲、三曲等渐渐也成为了白酒的产品名称。当然，酿酒所使用的酒曲的品质越好，酒的品质也就越高。
以上就是梁山大曲厂家给大家介绍的关于大曲的相关知识，大家都清楚了吗？